|
|
Gegrilde Tonijn Met Spruitjessalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr. tonijn
4 eieren
3 el. azijn
8 asperges, groene
150 gr. spruitje
1 sjalot, gesnipperde
0.5 peper, Rode, zonder zaad, fijngesneden
1 kropsla
100 gr. ontbijtspek
3 el. olijfolie
50 gr. cashewnoot
1 snufje zout
1 snufje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schil de groene asperges.
2. Maak de spruitjes schoon.
3. Snijd de tonijn in plakjes en besprenkel met olijfolie.
4. Was de sla en pluk de mooie binnenblaadjes eruit.
5. Kook de asperges in water met zout.
6. Blancheer de spruitjes tot ze beetgaar zijn, spoel ze koud en snijd ze in tweeen.
7. Gril de tonijnplakjes snel (zorg dat ze niet te droog worden).
8. Snijd het ontbijtspek in dunne reepjes en verwarm deze.
9. Breng water met azijn aan de kook en pocheer hierin de eieren.
10. Breng de spruitjes op smaak met het sjalotje, het pepertje en de reepjes spek.
11. Rangschik de asperges, de spruitjes en de gegrilde tonijn op een bord en leg het gepocheerd ei hierop.
12. Bestrooi het geheel met de geroosterde cashewnoten.
|
|
|